Аконит (Aconitum). Посадка и уход

Нет, наверное, растения с такой богатой мифологической родословной, как аконит (Aconitum) из семейства лютиковых (Ranunculaceae), известного своим ядовитым характером. О нём слагали легенды, писали трактаты. Аконитом якобы назвал это растение Диоскорид (или Плиний, или Теофраст, а то и вовсе какой-нибудь простой древний грек), приняв во внимание, что один из его видов заселил окрестности города Аконе. Именно там Геракл совершил свой одиннадцатый подвиг. Спустившись в царство Аида, он вывел оттуда адского стража, трёхголового пса Цербера. На поверку пёс оказался довольно труслив, дневной свет привёл его в ужас. Он заскулил, из его пастей потекла ядовитая слюна, а там, где она падала на землю, вырастали смертоносные акониты. Пса, чтобы не смущать покой людей, Геракл увёл обратно в подземное царство, а аконит, надеюсь, остался с нами навсегда.

Кое-где в мире он, к сожалению, уже попал в Красную книгу и взят под охрану. Аконитом злоупотребляла богиня Геката, прославившаяся тем, что насылала на людей ужасы и кошмарные сны, помогала отравителям и колдунам. Соком аконита изводили воинов Марка Антония. Им же «добрые люди» пропитали тюбетейку хана Тимура, чем и поспособствовали его смерти. Послужной список злодеяний, совершённых при участии аконита, можно продолжать до бесконечности, а потому пора остановиться. Стоит, пожалуй, только ещё объяснить два его простонародных названия — борец и волкобойник. Борец оттого, что его цветки по форме напоминают шлем воина, а волкобойник — за применение растения в качестве отравы для волков. И, наконец, если европейцы называли аконит «мать-королева ядов», то его статус у славянских народов не менее высок — «царь-зелье». Только людям просвещённым, как правило, монахам, позволялось иметь с ним дело.

Немец Маннфрид Палов, автор знаменитой «Энциклопедии лекарственных растений», считает аконит клобучковый одним из самых ядовитых европейских растений, причём ядовитым «с ног до головы», от корней до пыльцы на тычинках. О таких специфических свойствах растения обязательно нужно предупреждать детей. Хотя мало вероятно, что ребёнок примется жевать на редкость горький листок или цветок. Скорее взрослый может спутать клубень аконита с сельдереем, правда пахнущий хреном. Двух — четырёх клубней такого «хреносельдерея» вполне достаточно, чтобы получить смертельное отравление. Но спутать аконит с сельдереем... В Европе его корни несведущие люди порой принимают за корни любистка (Levisticum), употребляемого в горных местностях при изготовлении травяного ликёра. Но нет худа без добра. Содержащийся в аконите — эдаком, по словам Плиния Старшего, «растительном мышьяке», коктейль токсичных соединений позволил ему выжить на высокогорных пастбищах.

Естественно, аконит, как и большинство других ядовитых растений, одновременно является и лекарством. Но говорить о его применении, даже наружном, вправе только специалисты. В некоторых странах использование аконита в медицине даже запрещено на законодательном уровне.

Практически все просмотренные мною источники с завидным единодушием сообщают, что род содержит примерно 300 видов травянистых многолетников и двулетников. И только «Энциклопедия садовых растений » (Encyclopedia of garden plants), изданная Британским королевским садовым обществом, заронила во мне «ядовитое» семя сомнения, называя всего 100 видов (а я привыкла ей доверять). Конечно, плохо, если мы так и не узнаем истину, но это, в конечном счёте, думаю, не так уж важно. Перечислить все виды, а тем более описать, нереально, да и не справиться мне с этой задачей, к тому же сильно усложнённой изменчивостью видов, приведшей к весьма запутанной систематике. Поговорим о самых популярных видах и сортах и будем делать ставку на дизайн!

Распространены акониты в зоне умеренного климата Северного полушария (Европы, Азии и Америки). Немало видов облюбовало просторы нашей Родины. Их, в том числе и эндемики, можно встретить в Европейской части России, в Сибири, на Алтае, на Дальнем Востоке. Где только они не селятся — в лесах, на опушках, по окраинам болот и берегам рек, на лугах и склонах гор.

Акониты весьма близки к дельфиниумам, да это видно и невооружённым глазом. В отличие от большинства представителей семейства у аконита зигоморфные (асимметричные) цветки, издали похожие не па «лютиковую классику», а скорее на «бобовую».

Есть среди аконитов виды и с длинным, уходящим глубоко в почву корневищем, и с толстыми, сочными корнеклубнями, залегающими в почве на глубине 5—30 см. Стебли у растения прямостоячие (50—200 см высотой), реже извилистые или вьющиеся (2,5— 4,0 м длиной). Листья пальчаторассеченные, пальчатораздельные или лопастные с 3—9 заострёнными долями, тёмно-зелёные, сверху блестящие, снизу матовые, очередные, на черешках.

Цветки фиолетового, синего, жёлтого, реже белого, пурпурного или розового цвета, двуцветные, неправильной формы, до 4 см длиной, с 5-листной чашечкой, верхний чашелистик которой имеет вид шлема. Под шлемом находится редуцированный венчик, превратившийся в два нектарника. Цветки собраны в простые или ветвистые кистевидные или метельчатые соцветия до 60 см длиной. Цветут различные виды с июня (даже с конца мая) до начала октября. Плод — многосемянная листовка. Семена мелкие, серого, коричневого и чёрного цвета, быстро, уже в год созревания, теряют всхожесть.

Все акониты, по крайней мере те, о которых будем говорить, морозостойкие и неприхотливые растения . Место они предпочитают полузатенённое и прохладное, хотя при достаточном увлажнении могут расти и на солнце. Вьющиеся виды лучше сажать в прохладной рассеянной тени.

Растут акониты на любой окультуренной почве, всё же предпочитая хорошо обработанный, рыхлый, умеренно влажный суглинок. Удобрения — и органические, и минеральные (даже в небольших дозах) — улучшают их рост и цветение. Сорта раннего срока цветения сажают в августе — начале сентября, позднего — весной. В сухую погоду требуется полив, иначе декоративность растений сильно снижается. Если позволяет время и масштабы аконитовых зарослей, то засохшие соцветия лучше своевременно вырезать. Под зиму же срезают всю надземную часть. Кусты быстро разрастаются, посадки через 4—5 лет загущаются, поэтому требуется деление и пересадка на новое место, которое неплохо заранее сдобрить навозом и костной мукой.

Несмотря на ядовитость (правда, в саду на окультуренной почве растения через несколько поколений во многом теряют свои ядовитые свойства), акониты поражаются многими вредителями — листовой и галловой нематодой, тлёй, рапсовым цветоедом, слизнями и прочими нахлебниками. И болезни не обходят их стороной — мучнистая роса, пятнистости, кольцевая мозаика, позеленение цветков.

Размножают акониты семенами, черенками, делением куста или клубнями. Семена сеять лучше осенью в почву, тогда они пройдут естественную стратификацию и лучше взойдут. В противном случае придётся их стратифицировать самим, причём в два этапа — около месяца при 20—25 °С и около трёх месяцев при 2—4 °С. Сеянцы зацветают на второй-третий год. В природе акониты опыляют в основном шмели, чьи размеры и форма соответствуют крупным цветкам, поэтому их географические районы распространения совпадают. Корневищные виды делят и рассаживают весной, корнеклубневые — осенью. Куст легко делится руками. Для черенкования используют травянистые побеги 10—12 см высотой, которые развиваются весной из молодых клубней.

Акониты обладают массой достоинств. Они довольно рано появляются весной, бодро растут и уже в начале лета предстают перед нами в виде крупных импозантных кустов. Их резная, тёмно-зелёная, редкого в саду оттенка листва радует (а кому-то кажется несколько мрачноватой) глянцем весь сезон, а роскошные соцветия — вторую половину лета и сентябрь. Кстати, соцветия можно использовать для букетов. Срезают, когда распустится треть цветков, тогда они до двух недель простоят в воде.

Внешний вид любого растения определяет его дизайнерские возможности. У аконита это габариты (крупные куст, листья и соцветия), листья (хотя и крупные, но ажурные, изящные), форма соцветий (устремлённая вверх кисть или метёлка) и, конечно, цвет (тёмно-зелёный — листьев и самый разный — цветков). Солидные размеры растения позволяют использовать его в одиночных и групповых посадках, на заднем плане в миксбордерах. Так как акониты толерантны к тени, их можно посадить под деревьями и кустарниками. Вертикальная кисть требует для контраста плоских соцветий или одиночных цветков, а ажурные листья — листьев простых крупных или мелких, узких или широких.

У большинства видов, к настоящему времени введённых в культуру, синие и фиолетовые цветки. Потому сорта аконита в этой цветовой гамме нам наиболее привычны. Они представлены в наших садах, как правило, тёмно-синим "Newry Blue" и фиолетово-синим самого распространённого аконита клобучкового (A conitum napellus); пронзительно-синим и фиолетовым "Barker"s Variety" аконита Кармихеля (А conitum carmichaelii); тёмно-фиолетовым "Nachthimmel" и тёмно-синим "Doppelganger" аконита каммарум (Аconitum x cammarum). Не так давно вышел на садовую арену дальневосточный аконит Фишера (А conitum fischeri) — крепкий коренастый (высота от 0,6 до 1,6 м) молодец с ярко-синими (реже белыми цветками), цветение которого может затянуться до глубокой осени.

С годами практически каждый вид обзавёлся белыми сортами (у меня в саду, например, растёт сорт " аконита клобучкового), порой розовыми (его же "Carneum" или роскошная аконита Кармихеля) и, конечно, близкими синему цвету — нежно-голубыми и лавандовыми. Таковы сорта аконита Кармихеля "Kelmscott" с лавандово-голубыми и гибрид с голубыми, отливающими сталью цветками.

Вряд ли у кого-нибудь в саду нет двуцветного сине-белого сорта " аконита каммарум. Есть он и у меня. В прошлом году купила ему достойных соседей — белоцветковые сорта с одинаковым названием "Album" василистника Делавея (Thalictrum delavayi) и посконника пятнистого (Eupatorium maculatum). Но картинка получится ничуть не хуже, если объединить его с «отеческими» белыми флоксами или осенними астрами.

На заднем плане бордюра можно внедрить такие виды аконита, как, например, аконит высокий или аконит северный (А conitum excelsum, syn. А conitum septentrionale). Его двухметровый рост под стать любому кустарнику.

Даже рядом с крупным барбарисом оттавским (Berbcris х ottawensis) "Superba" он не потеряется, а его крупные, шириной 30—40 см, тёмно-зелёные резные листья станут прекрасным контрастом для мелких простых тёмно-пурпурных листочков барбариса. В общем-то не слишком броские серо-фиолетовые цветки этого аконита тоже выглядят на фоне пурпура барбариса довольно привлекательно. Аконит северный выдерживает значительное затенение, но па открытом месте лучше цветёт. Этот вид не скажу что часто, но всё же попадается в окрестностях моей дачи (откуда и перекочевал в сад, где улучшил свой высотный рекорд до 2,5 м). Растёт в саду, составляя компанию волжанке обыкновенной (Aruncus vulgaris), и его более компактный (90 см высотой) широко распространённый сорт " с цветками цвета слоновой кости. И сам вид, и сорт довольно рано, уже в июне, зацветают.

Синие и фиолетовые акониты хорошо сочетаются с жёлтыми сортами тысячелистника. Например, сажаем сорт аконита каммарум "Spark"s Variety" с тысячелистником "Moonshine". Получаем классический контраст цвета соцветий (синий с жёлтым), их формы (вертикальные кисти и горизонтальные плоские щитки), листвы (широкой и узкой пушистой, каждой по-своему ажурной).

Розовые и белые сорта мощных кустов аконита великолепно оттенят нежность и ветреность японских анемон. Сажаем розовый сорт аконита клобучкового "Carneum" с не менее розовой анемоной гибридной "Lady Gilmour" и седумом "Herbstfreude". По времени цветения подойдёт стройным аконитам и соседство с астранцией, которая окружит их россыпью лучистых белых или розовых звёзд-цветков. Листья у них, кстати, так похожи, что почти сливаются.

Отлично выглядят акониты и рядом с крупными злаками — мискантусами, чиями, щучками, вейниками (контраст широкой и узкой листвы). А сажая акониты с хостами, можно не только сыграть на контрасте резных листьев с простыми, но и подобрать цвет листьев хосты (голубых, с белыми и жёлтыми включениями) к аконитовым соцветиям.

Синие акониты, размещённые в тылу «горячих» цветников, даже составленных ярчайшими оранжевыми крокосмиями, красными георгинами и розами, золотыми цветками бузульников, способны несколько охладить их пыл, уравновесить композицию.

Природа Азии, в том числе и наш Дальний Восток и Восточная Сибирь, выпестовала для нас несколько лиановидных аконитов, позволяющих пополнить не столь уж богатый ассортимент растений для вертикального озеленения. В садах давно прижился аконит вьющийся (А conitum volubile), от двух до четырёх метров высотой со слабым стеблем и синими с зеленцой цветками. Когда во время цветения он покрывается массой цветков на длинных цветоножках, он очень красив. Можно посадить активно размножающийся самосевом аконит дуговидный (А conitum arcuatum). Он поднимается в высоту до 2,5 м. Эти акониты, ценные уже тем, что они лианы, обладают дополнительным достоинством — теневыносливостью и даже любовью к тени. Так как цветки у них в той же сине-фиолетовой гамме, то в компаньоны им прекрасно подойдёт золотистый хмель обыкновенный (Humulus lupulus) "Aureus", а что им совместно завивать, в каждом саду всегда найдётся. Я, например, пустила лианы по электрическому столбу, чтобы немного приглушить его «выдающуюся» роль, которую он волей случая исполняет в «дизайне» сада.

Жёлтоцветковые акониты пока редко встречаются в наших садах, чего не скажешь о природе. Чтобы восполнить пробел, можно посадить обильно ветвящийся, а потому менее компактный, аконит волчий (А conitum lycoctonum) или невысокий, 60—75 см, аконит дубравный (А conitum nemorosa) или более высокий (до 1,2 м) аконит Ламарка (А conitum lamarkii) — все они носители жёлтых, конечно разных оттенков, цветков. Естественно, наиболее органично будет их сочетание с сортами аконита с синими, голубыми и фиолетовыми цветками. Отлично выглядят акониты всех цветов рядом с клематисами и, конечно, со своими ближайшими родственниками дельфиниумами (тут надо только не промахнуться со сроками цветения, ведь дельфиниумы, как правило, цветут раньше). И наконец, чуть не забыла — с клопогонами. Осенью они дугообразно склоняют свои стебли, заканчивающиеся белыми соцветиями-ёршиками, контрастируя с несгибаемыми аконитами.

Аконит

Общие характеристики

Многолетнее травянистое растение с толстыми сочными корнями, которые ежегодно образуют новый клубень, тогда как прошлогодний отмирает. Стебель прямостоячий, до 150 см в высоту с глубоко надрезанными 5-7-лопастными листьями. Верхний листочек имеет вид шлема, прикрывающего 2 нектарника (видоизменённые лепестки).

Запомите, все растение - от корней до пыльцы - чрезвычайно ядовито, ядовит даже запах. Об этом обязательно следует предупреждать детей. Отравление может наступить даже в том случае, если ребенок довольно долго нес клубень во влажной руке. Аконит - одно из самых ядовитых европейских растений!

Цветки и плоды

Шлемовидные цветки на коротких цветоножках собраны в длинную многоцветковую конечную кисть. Цветки жёлтые, синие, фиолетовые, редко - белые, собранные в верхушечную более или менее густую кисть. Цветет с июня до сентября. Плод сухой, состоит из трех многосемянных листовок.

Оптимальные условия выращивания, посадка и уход

Большинство видов очень неприхотливы и при этом совершенно неагрессивны. Разные виды аконита высаживать на одной площадке нежелательно: они имеют разную скорость разрастания и могут угнетать друг друга. Высаживать лучше на открытом, солнечном, но защищенном от ветров месте. Некоторые виды растут в негустой тени, а самым теневыносливым следует признать Аконит Вьющийся.
Перед посадкой в можно вносить органические удобрения. Отзывчив аконит и к подкормкам, органическими и минеральными.
Крупные кусты аконита хорошо противостоят сорнякам, хотя молодые посадки лучше регулярно культивировать.

Способы размножения

Размножают обычно делением куста в начале отрастания или в августе.
Если хочется быстро размножить интересную форму, можно использовать зеленые черенки: срезайте их в мае, пока внутри стеблей не образовалась полость, и высаживайте под пленку в защищенный от прямых солнечных лучей парник.
Аконит обильно образует семена, которые в благоприятный сезон могут дать самосев, хотя вегетативное размножение надежнее.

Применение

Акониты хороши в любом саду. Посадив разные виды, можно наблюдать их цветение с конца июня и до снега. Но и без цветов растение выглядят достаточно декоративно.
Высокие формы могут служить прекрасным фоном в цветниках. Низкорослые акониты прекрасные растения для цветников и рокариев. Вьющиеся виды используют для вертикального озеленения.

Виды, сорта, формы

(Aconitum macrorhymchym)

Многолетнее растение высотой 50 - 100 см. с прямым, редко слабоизвилистым вверху стеблем, опушенное (особенно в верхней части) короткими серповидными волосками. Листья 5 - 7 - пальчаторассеченнозагнутыми краями. Нижние листья черешковые, верхние почти сидячие. Цветки синие, в рыхлой, иногда ветвистой кисти. По травяным болотам и среди кустарников.

(Aconitum altaicum)

Многолетнее травянистое растение до 150 см высотой. Листья блестящие, темно-зеленые, пальчаго-рассеченные. Цветки темно-синие, собраны в крупные соцветия. Цветет в июне-июле 18-20 дней, иногда наблюдается вторичное цветение в августе-сентябре. Плодоносит, семена созревают в июле-августе.

(Aconitum albo-violaceum)

Травянистое полулежачее, полувьющееся растение. Стебли до 250 см длиной, густо облиственные. Прикорневые листья на длинных черешках, крупные, надрезанные на 5 широких долей; стеблевые - более мелкие, на коротких черешках. Все растение покрыто короткими, желтыми волосками. Цветки 1,5-2 см в диаметре, бело-фиолетовые, собраны в небольшие кистевидные соцветия. Цветет в августе-сентябре 50-60 дней.

(Aconitum barbatum)

Растение многолетнее, корневищное, до 120 см высотой. Цветки серно-желтые, собраны в кистевидные соцветия до 25 см длиной. Цветет в июле 25-30 дней.

(Aconitum lycoctonum)

Корневищное многолетнее травянистое растение пирамидальной или колонновидной формы, 50-70 см высотой, 30-40 см в поперечнике. Листья на длинных черешках, глубоко рассеченные. Цветки желтые или беловатые, собраны в кистевидные соцветия. Цветет в июле-августе 40-45 дней.

(Aconitum orientale)

Травянистое многолетнее растение до 150 см и более высотой. Цветки белые или желтоватые, реже бледно-фиолетовые, собраны в крупные кистевидные соцветия до 50 см длиной. Цветет в июле.

(Aconitum volubile)

Многолетнее вьющееся травянистое растение с мелкими, удлиненными клубнями. Стебли достигают 100-300 см длины. Листья блестящие, пальчато-рассеченные. Цветки довольно крупные, темно-синие, собраны в очень крупные соцветия, достигающие 100 см длины. Цветет в конце июля - начале августа 45-50 дней.

(Aconitum arcuatum)

(Aconitum cammarum)

Растение до 120 см высотой. Соцветия синие. Цветет с июня по август. В декоративнов цветоводстве в основном используется сорт "Биколор" ("Bicolor") - с беловато-синими цветками.

(Aconitum carmichaelii)

Растение до 150 см высотой. Листья трехлопастные. Цветки светло-синие, собраны в крупные соцветия до 60 см длиной. Цветет в сентябре-октябре.
Имеет сорта с синими ("Баркерс Бар") и сине-фиолетовыми цветками ("Вильсони").
Разновидность var.wilsonii из Среднего Китая имеет прекрасные соцветия, достигает 120-180 см высоты.

(Aconitum kirinense)

Растение до 120 см высотой. Прикорневые листья на длинных черешках, округлые, разрезанные на узкие доли, стеблевые - на коротких черешках, рассеченные на 3-5 долей. Цветки средних размеров, желтые или бледно-желтые, собраны в длинное кистевидное соцветие. Цветет в августе-сентябре 45-50 дней. Плодоносит, семена созревают в сентябре.

(Aconitum napellus)

Растение до 130 см высотой с прямыми стеблями, образующими пирамидальный куст до 70 см в поперечнике. Листья блестящие, пяти- семираздельные, темно-зеленые, плотные. Цветки до 4 см в диаметре, сине-фиолетовые или бело-голубоватые, собраны в густое кистевидное соцветие до 10 см длиной. Цветет с конца июня 30-35 дней. Плоды созревают в сентябре. Зимует без укрытия.

Имеет ряд сортов и садовых форм:

(Aconitum kusnezoffii)

Растение от 70 см до 150 см высотой. Листья рассечены на три сегмента, темно-зеленые, кожистые, по краю зубчатые, до 14 см длиной. Цветки яркие, фиолетово-синие, собраны в плотные метельчатые соцветия. Цветет в августе - сентябре. Плодоносит.

(Aconitum villosum)

Многолетнее растение до 150 см высотой. Цветки фиолетовые, собраны в кистевидные соцветия до 30 см длиной. Цветет в июле - августе, семена созревают в сентябре.

(Aconitum variegatum)

Многолетнее клубневое растение высотой до 150 см. Листья плотные, глубоко пяти- семирассеченные. Цветки на длинных цветоножках по 1-2, голубые или темно-синие, до 2 см в диаметре, собраны в рыхлые кистевидные соцветия. Цветет с середины июля 25-30 дней.

Время от времени каждому садоводу хочется преобразить свой садовый участок и добавить в него немного ярких и необычных красок. Одни выбирают привычные всем растения разных сортов, другие предпочитают приобретать цветущие декоративные кустарники, которые так же благородно смотрятся в ландшафтном дизайне. И только истинные ценители необычных и древних цветов выбирают такие культуры, как растение аконит — величественные многолетники, обладающие яркими и удивительными цветами.

Эти растения представляют собой высокие многолетники, соцветия которых очень похожи на рыцарские шлемы. По поводу возникновения цветка аконита ходит много преданий и легенд, однако даже не зная богатую историю культуры, от одного взгляда на него можно с уверенностью утверждать о его непревзойденной красоте. Аконит, посадка и уход за которым мало чем отличается от всех других многолетних цветущих растений, непременно станет одним из ваших любимых цветков.

В данной статье рассмотрим особенности выращивания аконита, а также описание самых популярных видов и сортов этого растения. Приведем важные моменты посадки и ухода за данной культурой.

Особенности и описание аконита

Аконит является многолетним травянистым цветущим растением, которое относится к семейству Лютиковые, хоть и внешние сходства очень незначительные. Это растение было известно еще со времен Древней Греции, что, несомненно, наделяет траву аконит огромным очарованием и загадочностью. В природе данная культура встречается на территории Азии, Европы и Северной Америке, а конкретнее в их умеренной зоне. Часто этот чудесный цветок можно встретить на возвышенностях, на влажных лугах и опушках, где содержится питательная почва. На территории России аконит можно иногда увидеть на обочине дорог, на заброшенных участках в деревнях. Еще несколько десятилетий назад этот цветок можно было встретить практически в каждом саду, а с 16 века аконит активно выращивали на клумбах дворянских усадеб.

Слово «аконит» имеет несколько вариантов происхождения. В переводе с греческого aconae переводится как «скала», а слово acontion — «стрелы». Такие определения напрямую связаны с внешним видом аконита — его цветоносы действительно напоминают стрелы, а местом произрастания этой культуры считаются скалы и утесы.

Существует несколько легенд появления этого необычного цветка. По одной из них этот цветок появился из ядовитой слюны Цербера, охранявшего подземный мир. В своем одиннадцатом подвиге Геракл выманил этого пса на поверхность, что и погубило Цербера. На месте, куда падала слюна, появились ядовитые цветы аконита, название которое растение получило от города, возле которого это все случилось — Акона.

Это растение имеет еще несколько названий, среди которых наиболее популярное борец. Связано происхождение его со скандинавскими мифами. На месте, где древний бог Тор сражался со змеями и погиб от их укусов, появился этот необыкновенный цветок с ядовитыми корнями.

Аконит действительно очень ядовитое растение. Его свойства как яда были известны еще древним китайцам и грекам, где с помощью этого растения делали ядовитые стрелы. Еще Плутарх писал, что славные воины Марка Антониа после попадания в них такой стрелы теряли рассудок и их рвало желчью.

Описание аконита

Многолетник аконит является травянистым прямостоячим или вьющимся растением, высота которого зависит от конкретного сорта. В среднем, высота прямого стебля составляет 30-200 см, а высота вьющегося может достигать даже 4 метров.
Корневище растения довольно массивное, овальной формы. В длину может достигать 5 см, а в ширину 2 см. От него отходят длинные корни, которые в глубину проникают примерно на 30 см.
В зависимости от вида, аконит может являться как корневищным, так и корнеклубневым растением.
Листья на стеблях расположены очередно и имеют яркий изумрудный цвет. По форме листья могут быть различными, все зависит от вида и сорта растения. Различают листья рассеченные, пальчато-разделенные и лопастные.
Цветение аконита начинается в июле и длится до конца сентября.
Цветы у этого растения имеют неправильную форму. Чашечка в форме воронки состоит из 5 чашелистиков, верхний из которых изогнут в форме рыцарского шлема.
Все цветы на цветоносе собраны в простые или кистевидные ветвистые соцветия, которые в длину могут достигать 40-50 см.
Аконит радует многообразием расцветок своих соцветий. Наиболее часто встречаются синие и фиолетовые цветы, однако есть сорта и с пурпурными цветами, желтыми, розовыми, белыми или пестрыми.

Травянистое растение аконит для открытого грунта является оптимальной культурой, так как по сути оно довольно неприхотливое, а ядовитым компонентом обладают не все сорта. Даже если вы посадите на участке ядовитый аконит, через несколько лет окультуренного выращивания все ядовитые свойства исчезают.
Необходимо быть очень осторожными с аконитом, так как у этого растения ядовиты абсолютно все части.
После отцветания соцветий появляется многосеменная листовка с большим количеством маленьких семян аконита, которые обладают довольно коротким периодом всхожести — примерно 1 год.
При работе с саженцами, корнями и клубнями аконита обязательно используйте перчатки. А после работы тщательно мойте руки.

Разнообразие видов и сортов аконита

Всего на сегодняшний день изучено и описано около 300 различных видов аконита, которые обладают самыми разными характеристиками внешнего вида и особенностями выращивания, а также территорией произрастания. Некоторые виды на сегодняшний день занесены в Красную книгу и находятся на грани исчезновения. Рассмотрим особенности самых популярных видов и сортов аконита.

Аконит клобучковый

Это вид аконита является самым популярным и распространенным на территории России. Его часто можно встретить на наших садах.
Природным ареалом обитания аконита клобучкового считается территория Европы и Азии.
Это растение представляет собой довольно большие кусты, которые формируются крепкими и мощными стеблями. В высоту растение может достигать примерно 2 метра. Подвязывать эти цветы необязательно, стебли не боятся ветров.
Отличается сорт довольно продолжительным цветением, когда отцветает центральная часть, цветы появляются на боковых побегах.
Цветы темно-фиолетового оттенка.
Этот вид аконита очень изменчивый и представлен большим количеством форм и более мелких видов.

Наиболее распространенные разновидности аконита клобучкового:

Аконит клобучковый компактный. Цветет эта разновидность бледно-сиреневыми соцветиями. Растения в высоту достигают 90-100 см.
Аконит клобучковый лобелиевидный. Цветение этой разновидности аконита наступает в середине июля. Отличается яркими синими соцветиями, иногда с голубым оттенком. В высоту кустик может достигать 120-150 см.
Аконит клобучковый Глечерайз. Эти цветы зацветают в начале июля и радуют красивыми белоснежными соцветиями.
Аконит клобучковый пирамидальный. Растения этой разновидности достигают в высоту примерно 120 см. Отличаются крупными цветами яркого фиолетово-синего оттенка. Цветение начинается в июле и длится по август.

Аконит метельчатый

Природным ареалом обитания этой разновидности аконита считается территория Южной Европы.
Кустик формируется ветвистыми стеблями, которые могут достигать в высоту 100-150 см.
Цветы этого вида распускаются на длинных цветоносах и собраны в довольно рыхлую кисть.
Семена представлены всего с одним крылом.
Цветы имеют яркий синий или голубой оттенок.

Аконит пестрый или носатый

Природным ареалом обитания считается территория Центральной Европы и России. Чаще всего эти цветы встречаются на поросших травой лесных опушках.
В высоту растение может достигать примерно 2 метров.
Листья этой разновидности рассеченные и крупные, по цвету темно-зеленые.
Радует этот сорт крупными цветами синего, белого или сине-белого оттенка.
Цветение начинается в середине июля и заканчивается в начале или середине сентября.

Данная разновидность аконита имеет несколько распространенных форм:

Аконит пестрый изящный. Растение в высоту может достигать примерно 100 см. Отличается красивыми цветами и нетребовательностью в уходе.
Аконит пестрый формы пестрой. Эта разновидность аконита отличается очень тонкими стеблями, поэтому при выращивании необходимо ставить опору.
Аконит пестрый рассеченный. Эта разновидность представлена яркими сине-фиолетовыми соцветиями.

Аконит каммарум двухцветный

Это гибридная разновидность, которая была выведена путем селекции пестрой формы и синей.
Растения этого вида обладают внешними характеристиками обоих прородителей.
Отличаются более крупными и красивыми цветами. Соцветия чаще всего двухцветные.
Является весьма популярным видом среди отечественных садоводов.

Выделятся несколько красивых сортов аконита каммарума двухцветного:

Сорт «Биколор». Растения этого сорта отличаются сильной разветвленностью и довольно короткими соцветиями. Аконит Биколор радует своими яркими цветами белоснежного цвета с фиолетовой каемкой.
Сорт «Грандифлорум Альбум». У этого растения распускаются длинные кисти белоснежных крупных цветов.
Сорт «Пинк Сенсейшен». Радует глаза нежными розовыми цветами.

Размножение аконита: самые распространенные способы

Аконит можно разводить самостоятельно на своем участке, главное нужно знать основные нюансы основных способов. Для данной культуры применимы следующие варианты размножения: семенное размножение, черенкование, деление куста и размножение клубнями. Зная особенности разведения аконита, вы сможете подобрать для себя наиболее подходящий и удобный способ.

Семенное размножение аконита

Семенное размножение является самым трудоемким вариантом, так как требует много сил и времени на получение здоровых и взрослых саженцев аконита.
Этот способ чаще всего используют селекционеры для разведения новых сортов культуры.
Прежде всего, основную сложность составляет то, что семена аконита нуждаются в длительном процессе стратификации. Если вы высеваете семена в открытый грунт, это необходимо делать под зиму, чтобы за три морозных месяца они успели пройти стратификацию. При посеве семян на рассаду предварительно посадочный материал помещают во влажны грунт и поставьте контейнер в холодильник до апреля.
В апреле подготовьте контейнеры с питательной почвой под посадку аконита. Высейте в них семена и хорошо полейте.
В дальнейшем уход за сеянцами должен заключаться в поливе.
Когда у сеянцев появится хотя бы 2 листика, их можно пикировать в отдельные емкости.
Растите сеянцы в течении всего лета, а в августе пересадите их на постоянное место, при этом соблюдайте расстояние между саженцами в 25 см.
При семенном размножении молодые растения аконита могут зацвести только через 2-3 года.

Размножение аконита делением куста

Один раз в 4 года кустик аконита нуждается в омоложении и обязательной пересадке. Поэтому в это время вы можете заняться его размножением, если на вашем участке есть хотя бы одно растение аконита. Если же у вас нет, можно попросить у знакомых, ведь им все равно нужно рассадить аконит.
Заниматься делением куста аконита лучше всего ранней весной, до начала активной вегетации.
Для этого осторожно выкопайте кустик и разделите его острой лопатой на несколько частей. Следите, чтобы у каждой деленки было 2-3 здоровые почки и полноценные корни.
После деления сразу же посадите молодые растения на подготовленные заранее места. Следите, чтобы корневая шейка была заглублена примерно на 2-3 см.

Размножение аконита черенками

Таким способом также можно развести аконит самостоятельно. Для этого не нужно обладать какими-то особыми навыками, достаточно быть внимательными и четко следовать этапам.
Размножать аконит зелеными черенками необходимо в мае.
Для этого срежьте с кустика аконита черенки длиной 11-13 см, при этом посадочный материал должен быть с пяточкой.
Перед посадкой поместите все черенки в раствор стимулятора роста или корнеобразователя.
После этого высадите ваши саженцы в подготовленную почву и накройте каждый пластиковой бутылкой или пленкой для создания парникового эффекта и защиты от заморозков.
Когда саженцы аконита укоренятся, их можно высаживать на постоянное место.

Размножение аконита корнеклубнями

Этим способом также довольно просто можно самостоятельно развести аконит на своем участке.
Для этого необходимо осенью аккуратно достать из под кустика несколько клубней.
Подготовьте посадочные лунки глубиной примерно 5-7 см, на дно которых необходимо насыпать немного удобрения.
Поместите в каждую лунку по 2-3 клубня и засыпьте посадочный материал.

Подготовка перед посадкой аконита в открытый грунт

Аконит является довольно неприхотливым растением, однако для правильно выращивания культуры важно тщательно подготовиться, чтобы растение получилось крепким и красиво цветущим. Прежде всего, позаботьтесь о выборе подходящего сорта и покупке здорового саженца. Если же вы желаете вырастить растение с нуля, вовремя посейте семена для получения крепкой рассады до момента посадки.

Этап 1. Выбор сорта и саженца аконита

Аконит может быть разной высоты, поэтому подбирайте конкретный сорт под заранее продуманное место посадки.
Можно подобрать сорта разной расцветки, что создаст очень красивую садовую композицию. Кроме синих и фиолетовых, стандартных расцветок аконита, в настоящее время селекционерами выведено большое количество сортов с белыми и желтыми соцветиями.
Если вы не хотите самостоятельно заниматься выращиванием рассады или сеянцев аконита, готовые саженцы можно приобрести в специализированных садовых центрах и питомниках, которые профессионально занимаются разведением растений.
Перед покупкой можете поинтересоваться у консультантов об условиях выращивания конкретного сорта аконита.
При покупке в специализированных магазинах вы получаете саженец, который уже адаптирован к условиям вашего климата.
Внимательно осмотрите весь саженец перед покупкой. На нем не должно быть повреждений, признаков болезней и присутствия вредителей.

Этап 2. Выбор места для посадки аконита

Выбор места в открытом грунте для посадки аконита является самым важным этапом, так как это растение очень ядовито и при попадании в организм может вызвать приступ удушья и паралич.
Прежде всего расти такой кустик должен в месте, недоступном для домашних животных и детей.
Аконит не требователен к солнечному свету, поэтому отлично может расти в небольшой тени, например, под кроной небольших садовых деревьев или вдоль высоких заборов. Вьющиеся сорта можно пустить по стене дома или посадить около беседки в саду.
Некоторые сорта аконита предпочитают расти на возвышенных участках, однако большинство может прекрасно себя чувствовать и в слегка переувлажненных местах.

Этап 3. Выбор и подготовка почвы перед посадкой аконита в открытый грунт

Все сорта аконита отлично растут практически на любых типах почвы.
Садоводы не рекомендуют высаживать данную культуру лишь на тяжелых каменистых грунтах.
Это растение предпочитает расти на питательных и плодородных почвах. Если на выбранном вами участке почва очень бедная, перед посадкой саженцев аконита ее необходимо хорошо удобрить. В данном случае подойдет компост или перегной.
Не стоит высаживать аконит на глинистых почвах, так как они задерживают влагу, а это губительно для культуры. Чтобы сделать такой грунт пригодным для высадки саженцев, просто добавьте в месте посадки немного песка.
Перед посадкой выбранный вами участок почвы необходимо тщательно перекопать, удалить из него сорняки и разрыхлить.

Технология посадки аконита в открытом грунте

Специалисты рекомендуют высаживать аконит в открытый грунт осенью.
Вы можете воспользоваться посевом семян в открытом грунте под зиму. Таким образом семена пройдут процесс естественной стратификации, а весной и в течении лета начнут появляться сеянцы. Однако при таком способе посадки первые цветы вы сможете увидеть лишь через пару лет.
Можно посадить готовые саженцы, которые продаются в специализированных садовых центрах.
Перед посадкой таких саженцев необходимо еще раз взрыхлить почву в выбранном вами месте и хорошо ее разровнять.
Далее сделайте необходимое количество посадочных лунок, размер которых должен быть немного больше корневой системы аконита.
Посадочные ямы должны быть достаточно широкие, чтобы вместить корни растения.
На дно каждой посадочной ямы поместите слой хорошего дренажа, который будет предотвращать застой воды у корней аконита. В качестве дренажа можно использовать чистый крупный речной песок, мелкие камни или гравий.
Поместите в каждую лунку саженец аконита и осторожно присыпьте почвой. После посадки молодые растения хорошо полейте.
Некоторые высокорослые сорта требуют подвязки, поэтому можете сразу поставить колышки в качестве опоры.
Вокруг растения можно засыпать слой мульчи для того, чтобы с почвы не испарялась влага. В качестве мульчи можно использовать торф или перегной.

Агротехника выращивания аконита: секреты и нюансы ухода

Уход за аконитом не составляет особого труда, главное — уделять растению максимум внимания и заботы. Только тогда кустик аконита порадует вас своим ярким и пышным цветением. Для полноценного роста аконита важно вовремя поливать растение, рыхлить и мульчировать почву, вносить удобрения и готовить к зиме.

Полив аконита

Аконит достаточно засухоустойчивое растение, ему необходим регулярный и умеренный полив. Однако в самое засушливое летнее время количество поливов лучше увеличить, чтобы аконит порадовал вас красивыми и крупными цветами.

Рыхление и прополка аконита

Периодически почву вокруг аконита необходимо пропалывать, удаляя все сорняки. Рыхлите грунт очень осторожно, чтобы не повредить корневой системе. Это необходимо для насыщения почвы кислородом. Для того чтобы вокруг аконита росло меньше сорняков, регулярно подсыпайте мульчу. Это также поможет замедлить испарение жидкости из почвы.

Подкормка аконита

Если вы высаживали аконит по всем правилам и добавили при посадке перегной, тогда первое время растению удобрения не нужны. Однако очень быстро длинные корни аконита заберут из грунта все питательные вещества. Каждую весну можно под каждый кустик добавить немного перегноя, а перед началом цветения минерального удобрения. Одна подкормка за сезон — это оптимальная норма для данной культуры.

Борьба с болезнями и вредителями аконита

Мучнистая роса. Это заболевание наиболее часто поражает аконит. Это может быть вызвано чрезмерным внесением азотных удобрений или неправильным режимом полива. Чтобы справиться с этим заболеванием, необходимо удалить все поврежденные листья и опрыскать все кустики фунгицидами.

Вредители:

Тля, паутинный клеш. Эти вредители очень часто поражают аконит. Для борьбы с ними можно использовать специальные препараты инсектициды или взять раствор луковой шелухи.
Рапсовый цветоед. Чтобы этот вредитель не загубил кустики аконита, важно регулярно рыхлить почву. Так вы боретесь с цветоедом на стадии куколки.

Фото аконита в ландшафтном дизайне

Наглядно увидеть особенности использования аконита в ландшафтном дизайне можно на предложенных ниже фото.

Аконит — очень древнее и интересное растение, с которым связано большое количество преданий и легенд. Посадив такой цветок на своем участке, вы получите большое количество необычных историй для соседей и несравненное великолепие растения во время цветения.

Наиболее популярен аконит клобучковый , он же синий, (A. napellus). Очень изменчивый сложный вид, распространенный на большей части Европы, который иногда делят на более мелкие местные виды. Например, в Карпатах выделяют аконит твердый (A. firmum) и аконит низкий (А. nanum), в Альпах - аконит плотный (A. compactum).

Изменчивость этого вида, позволяющая выбрать из множества форм, способствовала его распространению в садах, но стала и причиной страшной путаницы в названиях. Не прибавили ясности и другие близкие виды, так же введенные в культуру. Это аконит метельчатый (A. paniculatum) - южно-европейский вид, с ветвистым стеблем. Цветки на длинных растопыренных цветоножках создают рыхлую кисть, семена с 1 крылом. Аконит пестрый (A variegatum) - как бы промежуточное звено между ними, сочетает признаки обоих. Встречается вместе с ними в тех же местах, в частности, на Карпатах.

И, наконец, аконит каммарум двухцветный, Штерка или изящный (А. х cammarum = A. bicolor =A.x stoerckianum = A. gracile) - гибрид пестрого и синего, окончательно все запутывает. Он сочетает признаки обоих родителей, но имеет более интересную, часто двухцветную, окраску цветка. Это способствовало тому, что он давно и прочно обосновался в наших садах, выступая в виде разных сортов: "Биколор" ("Bicolor") - сильно ветвистый, с короткими соцветиями из белых с фиолетовой каймой цветков. "Грандифлорум Альбум" ("Grandiflorum Album") с длинными кистями чисто-белых цветков, "Пинк Сенсейшн" ("Pink Sensation") розовый.

Аконит клобучковый, или Борец синий ( Aconitum napellus L.)

Родина - Средняя и Южная Европа.

Растение до 30-130 см высотой с прямыми стеблями, образующими пирамидальный куст до

70 см в поперечнике. Листья блестящие, пяти- семираздельные, темно-зеленые, плотные. Цветки до 4 см в диаметре, сине-фиолетовые или бело-голубоватые, собраны в густое кистевидное соцветие до 10 см длиной. Цветет с конца июня 30-35 дней. Плоды созревают в сентябре. Зимует без укрытия.

В культуре с 1551 года. Имеет ряд садовых форм и сортов: "Bressineham Spire" - высокое (до 1 м) растение с небольшими соцветиями-кистями темных фиолетово-синих цветков. Великолепно подходит для срезки и составления букетов. "Newrv Blue" - цветки темно-синие. Морозостоек без укрытия. "Carneum" - садовая форма с розово-бежевыми цветками. "Eleonora" - садовая форма с белыми цветками, края лепестков которых имеют красное окаймление. "Rubellum" - культурная вариация с розовыми цветками. "Schneewitchen" - у этого растения цветки снежно-белые.

Борец обыкновенный (A. napellus subsp. vulgare "Albidum", или A. napellus "Albiflorus") - венчики цветков растений этого подвида борца клобучкового имеют молочно-белую окраску.

Аконит пестрый (Aconitum variegatum L.)

Растет в европейской части России, Средней Европе.

Аконит Фишера (Aconitum fischeri Reichenb)

Встречается на Дальнем Востоке. Растет в лиственных и смешанных прибрежных лесах, часто на прогалинах, реже в березняках и ольховниках, еще реже на травянистых склонах.

Многолетнее травянистое растение, высотой 100-160 см. Клубни почти конические, к осени развиваются дополнительные клубни; стебель круглый, крепкий, прямой, голый; листья глубоко- и пальчатонадрезанные на 5-7 долей, плотные, иногда кожистые. Соцветие - редкая кисть, чаще густая, цветки ярко-синие, редко белые. Шлем куполообразно-кеглевидный, со средневытянутым носиком, длиной 2-2,4 см и шириной 1,5-2 см, высотой до 1,5-1,8 см, шпорец короткий (1-1,5 мм), головчатый. Цветет в июле-октябре. На фотографии справа Aconitum fisherii "Azure Monkshood"

Аконит высокий, или Борец северный (Aconitum exelsum Rchb. = (A. septentrionale Koelle))

В диком виде встречается в лесной полосе европейской части России, на юге Сибири, в горах Средней Азии.

Многолетнее растение до 200 см высотой. Стебли прямостоячие, толстые, бороздчатые, как и листья, покрыты длинными прижатыми волосками. Листья крупные, пяти- семираздельные, доли неравнозубчатые, ромбические. Цветки грязно- или серовато-фиолетовые, собраны в крупные кистевидные соцветия до 50 см длиной. Цветет в июне-июле. Плод - многолистовка.

Размножается преимущественно семенами. Один генеративный побег дает до 1800 семян. У взрослых особей наблюдается партикуляция (вследствие отмирания старых частей корневища и корня происходит расчленение молодых частей растений на отдельные участки - партикулы). В природе семена прорастают весной вскоре после стаивания снега. В 1-й год бывают развиты только семядоли, на 2-й год появляется лист, пальчаторассеченный, неблестящий, густо опушенный с верхней стороны. В последующие годы в каждом вегетационном периоде развивается по одному листу, но площадь этого листа из года в год увеличивается. Как и у многих других лесных растений, побег будущего года заложен осенью полностью. Однако весной наряду с ростом и развертыванием уже заложенных органов происходит образование новых цветков. Мезофит, предпочитает умеренное увлажнение и почвы, довольно богатые питательными веществами. Выдерживает значительное затенение, но интенсивно цветет в «окнах» и на опушках. Как в корнях, так и в наземных частях содержится значительное количество алкалоидов.

Сорт "Ivorine" - раннецветущее растение с компактными соцветиями из кремовых цветков и красивыми декоративными листьями. Побеги до 60 см в высоту.

Интересны его близкие родственники - южноевропейский Ламарка (A. lamarkii), более низкий с бледно-желтыми цветками, и аконит белоустый (A. kucostomum) из Средней Азии и южной Сибири с грязно-розовыми цветками.

Аконит противоядный, или дубравный (Aconitum anthora auct. non L. = Aconitum pallassii Reichenb. = Aconitum anthoroideum DC)

Родина - Сибирь, Монголия. Это растение светлых местообитаний: зарослей кустарников, степных склонов.

Клубни яйцевидные или продолговатые, длина 15-45 мм и ширина 5-12 мм. Стебель прямой, высотой 10-85 см, в нижней части обычно с отмершими листьями, голый, в верхней вместе с цветоносами и цветками покрыт коротким пушком. Листья в длину 1.5-7 см и в ширину 2-9.5 см, пластинки их пальчато- рассеченные на узкие линейные доли 1-3 мм; нижние длинночерешковые, ко времени цветения обычно засыхающие; верхние густо покрывают стебель, на коротких черешках, почти сидячие. Цветки зеленовато-желтые или желтые, с опадающим околоцветником, собраны в простую или в нижней части ветвистую кисть 6-30(45) см. Шлем широко округлый, повыше носика более или менее выгнутый. Нектарники с не вздутой пластинкой 10-12 мм, коротким загнутым шпорцем и широкой 2-лопастной губой. Листовок 5, отстояще опушенных или голых.

Растения отличаются медленным ростом и нуждаются в богатой питательными веществами, влажной почве. Цветение наступает в июле-августе, а вскоре после его окончания кусты погибают. Высота растений достигает 30-60 см.

Аконит шерстистоустый (Aconitum lasiostomum)

Восточноевропейский вид, распространённый во многих областях Средней России, чаще встречается в лесной полосе. Растёт в лесах, преимущественно смешанных.

Многолетнее травянистое растение с толстым корнем. Стебель прямой, высотой 50-100 см, при основании ребристый. Прикорневых листьев 2-4, они с голыми или опушёнными черешками длиной 10-25 см и пластинкой длиной 7-10 см и шириной 14-20 см, глубоко-3-5-раздельной, плотной, с широкими клиновидными расходящимися долями, неглубоко надрезанными на относительно широкие конечные дольки, с короткими и широкими зубцами, сверху почти голой, с редкими прижатыми волосками, снизу с более густым опушением (особенно по жилкам); средние и верхние стеблевые листья с короткими черешками или сидячие. Соцветие-плотная кисть длиной 20-35 см, в верхней части ветвистая. Цветоножки покрыты слабо отстоящими сильно изогнутыми простыми волосками длиной 0,2-0,4 мм. Цветки жёлтые или светло-жёлтые, крупные; шлем узкий, высоко конический, заметно длиннее ширины. Пестиков три. Листовок три, густо покрытых прилегающими волосками. Цветёт в июле-августе, плоды созревают в июле-сентябре.

Аконит вьющийся (A. volubile Pall)

Отдельно стоит отметить вьющиеся и лазящие акониты. Безусловно, самый известный аконит вьющийся со слабым крученым стеблем более 2 м длиной. Стебель не только вьется, но и опирается на соседей по саду листьями на длинных черешках.

В садах под названием борца вьющегося нередко выращивают дуговидный, бело- фиолетовый и другие его виды.

Родина - юг Сибири, Дальний Восток, Монголия, Северо-Восточный Китай, Япония.

Многолетнее вьющееся травянистое растение с мелкими, удлиненными клубнями. Стебли достигают 100-400 см длины. Листья блестящие, пальчато-рассеченные. Цветки довольно крупные, темно-синие, собраны в очень крупные соцветия, достигающие 20-100 см длины. Цветет в конце июля - начале августа 45-50 дней. В культуре с 1799 года.

Живет этот вид в лесах восточной Азии. В садоводстве под таким же названием могут скрываться другие менее зимостойкие вьющиеся акониты, родом из Китая. Например, аконит Генри (A. henryi) - с овальными, менее изрезанными долями листьев и темными синевато-сиреневыми цветками на голых цветоножках, и очень похожий на него аконит Вильморена ( A. vilmorinianum). У аконита Хемсли (A. hemskyanum) лист рассечен не до основания, он темный сверху и бледный снизу, а соцветие ветвистое и широко распростертое. Темные пурпурно-синие цветки сидят на почти голых цветоножках. Хорошо отличается от них дальневосточный аконит бело-фиолетовый (A. albo-violaceum).

Однако сорта вьющихся аконитов могут быть и прямостоячими. Так, распространенный сорт аконита Генри "Спаркс Вэраети" ("Spark"s Variety") - лишь слегка поникает верхушкой.

Месторасположение: полутенистое. Вьющиеся акониты лучше растут и цветут в тени. Места посадок не должны быть сырыми или низкими, иначе могут загнить клубнеобразные корни. Для посадки пригодна любая окультуренная почва, но на плодородных почвах размеры растений увеличиваются, цветение обильнее.

Уход: высаживают растения как весной, так и осенью на расстоянии 25 - 30 см. Уход ничем не отличается от ухода за другими мало прихотливыми растениями: прополка, рыхление почвы, полив и своевременное удаление отцветших соцветий. Отзывчивы на поливы и подкормки, состоящие из органических и минеральных удобрений, при внесении даже небольших доз улучшается рост и цветение. Клубни на зиму оставляют в почве. Вредители и болезни редки.

Размножение: обычно акониты размножают дочерними клубнями, образующимися по два-три на отдельных побегах. Отделять клубни желательно осенью, в сентябре, а не весной, гак как в весеннее время растения трогаются в рост очень рано. В одну лунку лучше посадить по два клубня, хотя часто каждый клубень сажают отдельно, и он дает самостоятельное растение. Посадку производят на глубину 7-10 см.

Семенное размножение незатруднительно однако следует помнить, что лучше прорастают свежесобранные семена. Их высевают осенью прямо в грядки или в посевные ящики. Если же этого по каким-либо причинам не удалось сделать, то семена смешивают с влажным песком и держат на морозе, а весной высевают. Семена, хранившиеся при комнатной температуре, перед посевом промораживают. Сеять рекомендуется в местах с легким затенением и нетяжелой почвой. За посевами и сеянцами необходим тщательный уход. Часто проросшие семена и всходы погибают из-за сухости почвы. Сеянцы с одним - двумя настоящими листочками пикируют на полузатененные грядки. Зацветают они через два-три года.

Использование: для невысоких объектов Уже к концу мая стебли аконитов отрастают на 1 - 2 м. Осторожно! Растения ядовиты.

Аконит бело-фиолетовый (Aconitum albo-violaceum)

Родина - юг Дальнего Востока, северо-восток Китая.

Также стоит отметить следующие виды:

Аконит алтайский (Aconitum altaicum Steinb)

Родина - Алтай.

Многолетнее травянистое растение до 150 см высотой. Листья блестящие, темно-зеленые, пальчато-рассеченные. Цветки темно-синие, собраны в крупные соцветия. Цветет в июне-июле 18-20 дней, иногда наблюдается вторичное цветение в августе-сентябре. Плодоносит, семена созревают в июле-августе.

Аконит бородатый , или Борец степной (Aconitum barbatum Pers)

Родина - юг Сибири, северная часть Монголии, северо-восток Китая.

Растение многолетнее, корневищное, до 120 см высотой. Цветки серно-желтые, собраны в кистевидные соцветия до 25 см длиной. Цветет в июле 25-30 дней. В культуре с 1886 года.

Аконит волчий (Aconitum lycoctonum L. = A.vuplaria )

В диком виде растет в европейской части России, на юге Сибири и в Западной Европе.

Аконит восточный (Aconitum orientale Mill)

Родина - Кавказ, Малая Азия.

Аконит дуговидный, или Борец извилистый (Aconitum arcuatum)

Из лесов Дальнего Востока

Корневищный лиановидный многолетник высотой до 250 см. Среди многочисленных представителей рода это растение из немногих хорошо растет в тени и не ядовито. Оно декоративно с начала вегетации (середина апреля) до сильных морозов. Цветет долго (с начала августа до морозов) и обильно. Семена созревают в конце сентября; семяношение интенсивное, весной появляются массовые всходы. Растение холодостойко, не болеет, размножается свежесобранными семенами и делением куста в мае. Очень перспективно для вертикального озеленения в тени, к почвам не требовательно, нуждается в поливе. Борец дуговидный можно высаживать вдоль заборов, около беседок.

Аконит Кармихеля (Aconitum carmichaelii Deb)

Дико произрастает в Центральном Китае.

Растение до 150 см высотой. Листья трехлопастные. Цветки светло-синие, собраны в крупные соцветия до 60 см длиной. Цветет в сентябре-октябре. В культуре с 1886 года. Имеет сорта с синими ("Баркерс Бар") и сине-фиолетовыми цветками ("Вильсони"). Разновидность var.wilsonii из Среднего Китая имеет прекрасные соцветия, достигает 120-180 см высоты.

Аконит Арендса (A. carmichaelii Arendsii Group)

Группа гибридов, полученных от межвидового скрещивания. Высота около 100 см. Цветут обильно в середине лета. Цветки белого или синего цвета, часто двухцветные. Морозостойки без укрытия.

Аконит гиринский (Aconitum kirinense Nakai)

Родина - Дальний Восток.

Аконит Кузнецова (Aconitum kusnezoffii Reichb)

Родина - юг Восточной Сибири, Северный и Северо-Восточный Китай.

Корневище коническое, 2.5-3.5 см длиной и 1.5-2 см шириной в верхней части. Стебель круглый, прямой, очень крепкий, 80-150 см выc., голый, равномерно облиственный. Пластинки листьев в длину 5-10 см, ширину 8-15 см, с обеих сторон голые, кожистые, до основания рассечены на 3 сегмента, которые крупнозубчатые, линейно-ланцетные или ланцетные, к основанию клиновидные. Соцветие - плотная многоцветковая кисть, реже с длинными цветоножками и малоцветковая. Цветки темно-синие, снаружи слабоволосистые или голые. Шлем 10-13 мм выc., 12-15 мм шир., округло-конический, круто переходящий в толстоватый короткий носик. Нектарники сильно вздутые, шпорец, небольшой, крючковидно загнутый, губа крупная, слабо-2-лопастная. Тычинки голые, с двумя зубцами посредине. Завязи в числе 5, иногда 3-4, черные, голые. Цветет в августе - сентябре. Плодоносит. В культуре с 1873 года.

Аконит мохнатый (Aconitum villosum Rchb)

Борец байкальский, или Борец сомнительный байкальский = Борец Чекановского = Борец длиннокистевидный = Борец горнобайкальский = Борец Турчанинова = Борец сжатый (Aconitum baicalense Turcz. ex Rapaics = Aconitum ambiguum subsp. baicalense (Turcz. ex Rapaics) Worosch. = Aconitum czekanovskyi Steinb.= Aconitum longiracemosum Worosch.= Aconotum montibaicalense Worosch.= Aconitum turczaninovi auct. non Worosch.= Aconitum contractual auct. non Worosch)

Родина - Монголия, Сибирь. В лесах, на болотах, на влажных лугах, по берегам рек.

Клубни веретеновидные, 2-5 см дл., 5-10 см толщиной. Стебли 60-120 см высотой, 3-8 мм диаметром, крепкие, прямые, в соцветии вместе с цветоножками покрыты отстоящими волосками. Листья зеленые, голые, нижние на длинных черешках, верхние на коротких или почти сидячие. Пластинки листьев пятиугольные, 10-12 см шириной, 8-9 см длиной, пальчато рассеченные, сегменты к основанию узко клиновидные, в свою очередь рассеченные на продолговато-ланцетные доли. Соцветие - рыхлая кисть, 15-35 см длиной, из темно-фиолетовых цветков. Цветоножки 2.5-5 см длиной. Шлем полушаровидный, на верхушке округлый, иногда с вмятиной над носиком. Нектарники невздутые, с коротким согнутым головчатым шпор- цем. Листовок 3, редко 4, голых.

Борец обманчивый, или изогнутоклювый (Aconitum decipiens Worosh. et Anfalov = Aconitum curvirostre (Krylov) Serg)

Родина - Сибирь, Монголия. На субальпийских и альпийских лугах, замшелых скалах.

Клубни короткие, 10-15 мм длиной и 5 мм толщиной, сросшиеся в цепочку. Стебли высотой 30-60(90) см, прямые, в нижней части голые, в соцветии с рассеянными короткими простыми волосками или голые. Пластики листьев 7-13 см шириной, сверху волосистые, почти до основания пальчато- 4-5-раздельные на ромбические, в верхней части надрезанно-зубчатые доли, к основанию клиновидно суженные. Нижние листья на длинных (10-20 см) черешках, в период цветения увядающие; средние и верхние постепенно на более коротких черешках. Кисть простая, 5-14(25) см длиной. Цветоножки волосистые. Цветки фиолетово-синие, снаружи голые. Шлем выпукло-округлый, снизу почти полого срезанный, носик длинный, 5- 7 мм длиной, горизонтально оттянутый. Нектарники с коротким загнутым шпорцем и вздутой пластинкой, 3-4 мм шир. Тычинки голые.

Борец Щукина (Aconitum sczukinii Turcz. Synonyms: Aconitum tokii auct. non Nakai)

Российский Дальний Восток. В прирусловых кустарниковых зарослях.

Клубни веретеновидные, 25-30 мм дл., 10-15 мм толщ. Стебли 50- 100 см выс., голые, блестящие, до середины прямые, выше середины обычно зигзагообразно изогнутые. Листья на коротких (2-3 см) черешках, крупные. Пластинки их 8-15 см дл., 6-20 см шир., пальчато-раздельные на 3 ромбовидных крупнозубчатых доли. Соцветие - ветвистая рыхлая кисть, нижние ветки выходят из пазух листьев, конечные кисти почти щитковидные, поникающие. Цветки интенсивно-фиолетово-синие. Шлём 19-24 см выс., с длинным носиком. Нектарники с тонким головчатым шпорцем, перпендикулярно загнутым от вздутой пластинки. Листовок 5, голых.

Борец джунгарский (Aconitum soongaricum Stapf.)

Распространен в Кашмире, КНР, Киргизии, Казахстане, Джунгарский Алатау и Заилийский Алатау, эпизодически Тарбагатай на высотах 2500-3000 метров.

Произрастает лишь на северных склонах на довольно богатых почвах с умеренным увлажнением. Не встречается в горно-лесном субальпийском поясе, на открытых ровных горных лугах и по берегам рек.

Борец джунгарский в Киргизии известен под названием «иссык-кульский корень» (ысык-көл тамыр ). Киргизы приписывают ему крайнюю ядовитость и называют «уу коргошун», что в буквальном переводе означает «ядовитый свинец». Семантическое значение в том, что из свинца делают пулю, которая столь же смертельна, как и яд.

Под именем «карппи» или «кара-парпи» киргизы и узбеки подразумевают вывариваемую из корней чёрную массу, служащую лекарством. Популяция растения из-за активных сборов как частными лицами, так и государственными организациями сильно оскудела.

Китайские добытчики к началу XX века практически полностью выкопали корни аконита джунгарского восточных отрогов Джунгарского Алатау из-за высокой ценности этого растения в традиционной китайской медицине. Такая же судьба постигла и вкрапления аконита джунгарского в Кашмире. В советской Киргизии Аконит джунгарский с начала 60-х годов XX века был статьёй валютных доходов

Aconitum ajanense Steinb. - Борец аянский

Aconitum angusticassidatum Steinb. - Борец узко-шлемовый

Aconitum apetalum (Huth) B.Fedtsch. - Борец мелколепестный

Aconitum biflorum Fisch. ex DC. - Борец двуцветковый

Aconitum crassifolium Steinb. - Борец толстолистный

Aconitum cymbulatum (Schmalh.) Lipsky - Борец ладьевидный

Aconitum delphinifolium DC. - Борец живокостнолистный

Aconitum ferox Wall. ex Ser. - Борец свирепый

Aconitum flagellare (F.Schmidt) Steinb. - Борец плетевидный

Aconitum flerovii Steinb. - Борец Флёрова

Aconitum jaluense Kom. - Борец ялусский

Aconitum karakolicum Rapaics - Борец каракольский

Aconitum komarovii Steinb. - Борец Комарова

Aconitum krylovii Steinb. - Борец Крылова

Aconitum leucostomum Worosch. - Борец белоустный

Aconitum macrorhynchum Turcz. ex Ledeb. - Борец крупноносый

Aconitum maximum Pall. ex DC. - Борец крупный, или Агат

Aconitum monticola Steinb. - Борец горный

Aconitum nasutum Fisch. ex Rchb. - Борец носатый

Aconitum nemorum M.Pop. - Борец лесной

Aconitum noveboracense A.Gray ex Coville

Aconitum pubiceps (Rupr.) Trautv. - Борец опушённый

Aconitum raddeanum Regel - Борец Радде

Aconitum ranunculoides Turcz. ex Ledeb. - Борец лютиковидный

Aconitum rotundifolium Kar. & Kir. - Борец круглолистный

Aconitum sachalinense F.Schmidt - Борец сахалинский

Aconitum saposhnikovii В.Fedtsch. - Борец Сапожникова

Aconitum sichotense Kom. - Борец сихотинский

Aconitum smirnovii Steinb. - Борец Смирнова

Aconitum stoerkianum Rchb. - Борец Штёрка

Aconitum sukaczevii Steinb. - Борец Сукачёва

Aconitum talassicum M.Pop. - Борец таласский

Aconitum tranzschelii Steinb. - Борец Траншеля

Aconitum umbrosum (Korsh.) Kom. - Борец тенелюбивый

Aconitum zeravschanicum Steinb. - Борец зеравшанский

♦

Это чудо-растение заслуживает особого внимания благодаря не только своим декоративным особенностям, но и многочисленным полезным свойствам.

Об аконите

Аконит (Acónítum) – многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству лютиковых. В народе известен как борец или волчий корень. Широко распространен в умеренном климатическом поясе Азии, Европы и Северной Америки.

Стебель у растения прямой и длинный, цветы – синие или фиолетовые, реже белые.

Аконит считается самым ядовитым европейским растением. Однако он высоко ценится за свои лечебные свойства и декоративный вид.

Фотогалерея

Виды аконита

На данный момент известно около 300 видов. Некоторые виды, например, новеборацензе, внесены в Красную книгу, так как находятся под угрозой исчезновения. Вот некоторые сорта растения:

Волчий аконит (Aconitum lycoctonum) – любим садоводами за свою неприхотливость, имеет те самые редкие желтовато-беловатые цветки, растет в России в диком виде
пестрый (Acontum variegatum) – есть в лесах Европы и в Турции
обманчивый (Aconitum curvirostre) – растет на лугах и скалах Сибири и Монголии
байкальский (Aconitum baikalense) – растет в Сибири и в Монголии
восточный (Aconitum orientale) – часто встречается на Кавказе
бородатый (Aconitum barbatrum) – также имеет желтые цветки, распространен на юге Сибири
джунгарский (Aconitum soongaricium) – произрастает в основном в Казахстане

Как правильно посадить аконит

На самом деле нет ничего сложного в посадке волчьего корня. Однако помните, что это ядовитое растение и нужно соблюдать некоторые меры предосторожности:

не сажайте аконит в местах, где могут находиться дети
используйте перчатки при работе с растением
после посадки помойте руки с мылом

Сам процесс высаживания имеет определенные правила, среди которых стоит отметить следующие:

высаживать цветы лучше осенью
это неприхотливое растение, устойчивое к морозам
хорошо растет как в тени, так в полутени

не переносит жары и прямого солнечного света
почва подойдет любая, однако нежелательна песчаная и щебневая
плохо переносит в почве застойную воду

Как ухаживать за растением

Основные правила просты:

регулярно пропалывать площадь вокруг посадок
рыхлить почву
умеренный полив

Кроме того, цветку пойдут на пользу минеральные и органические удобрения (даже на небольшие дозы). Единственный минус: растение достаточно уязвимо для вредителей (тля, цветоед, клещи, слизни) и подвержено вирусным заболеваниям (кольцевая мозаика, позеленение цветков, пятнистости).

Волчий корень – ядовитое растение (видео)

Методы размножения

Размножается борец четырьмя способами:

с помощью семян
черенками
делением куста
дочерними клубнями

Нужно помнить, что для черенкования нужно использовать молодые экземпляры, отделив их от клубня ранней весной. Семена лучше высаживать осенью в тот же год, когда они были собраны. Делить растение нужно либо весной, либо ранней осенью, пересаживая новые кустики на новое место раз в четыре года.

Использование в ландашфтном дизайне

Аконит – очень красивое растение с яркими цветами и листьями причудливой формы. Остается декоративным на протяжении всего года благодаря резным листьям. Часто используется в составлении различных композиций.

Например, отлично подойдет для:

одиночной или групповой посадки
украшения и озеленения беседки или веранды (вьющиеся виды, например, аконит вьющийся)
букетов
миксбордеров
газонов
рабаток

Сочетаемость с другими растениями

Борец сочетается со многими растениями. Его лучшими цветочными партнерами считаются:

астильбы
дельфиниум
аквилегия
лилейник
рудбекия

Польза волчьего корня

Несмотря на свою ядовитость, аконит обладает огромным количеством полезных свойств. В состав растения входят различные алкалоиды, что и делает его таким опасным и полезным одновременно.

Аконит позволяет справиться с целым перечнем недугов:

боль при невралгии, подагре
высокая температура
насморк, бронхит
злокачественные образования (рак кожи, легких, щитовидной железы)
гематомы
ревматизм
бессонница
воспаление ЖКТ
кашель
тахикардия
стенокардия

И это далеко не полный список. Ранее аконит принимали в виде настойки, смешивая с вином. Сейчас в аптеках продается настойка. Отпускается она без рецепта врача, но считается ядом, поэтому посоветуйтесь с доктором перед употреблением.

Аконит обладает следующими действиями:

жаропонижающее
противовоспалительное
обезболивающее

Противопоказания

Настойка противопоказана лишь в нескольких случаях:

беременность
период лактации;
детский возраст (до 5 лет)
гипотония

Осторожно – яд!

Не забывайте о том, что аконит, а особенно джунгарский – это крайне ядовитое растение!

Аконит джунгарский считается самым ядовитым из всех видов. Яд этого растения способен проникнуть в кожу при непродолжительном контакте.

А 4-5 г волчьего корня – смертельная доза для человека.

Настойка борца также очень опасна при неправильном применении. Если человек отравился аконитом, появляются следующие признаки:

сильное жжение во рту
зуд по всему телу
сильное потоотделение
тошнота, рвота, понос
немеют конечности
замедляется дыхание

При появлении этих признаков необходимо срочно обратиться за помощью к врачу, так как при несвоевременном оказании помощи смерть может наступить в течение 20 минут.

Лечебные свойства аконита (видео)

Вы видите, что аконит не зря называют «царь-травой». Он бесценен при лечении многих болезней. Вы не прогадаете, посадив его на своем дачном участке. Однако не стоит забывать и об опасности этого растения. Насколько оно может нам помочь, настолько может и навредить. Соблюдайте меры безопасности, и вы уж точно не пожалеете, что посадили себе такого незаменимого помощника в борьбе с хворями и просто красивое растение.

Отзывы и комментарии

(3 оценок, среднее: 3,83 из 5)

Евгения 12.11.2016

Здравствуйте, Кира. Очень понравилась затронутая Вами тема, так понравилась, что захотелось самой пойти на кухню, открыть маминого варенья и покушать с чаем 🙂 А в связи с Вашей темой у меня появился вопрос: а из каких самых необычных фруктов Вам приходилось готовить варенье? Или может даже из каких-то экзотических? Если такие имеются, то не поделитесь ли рецептиком? 🙂

Кира 14.11.2016

Здравствуйте! Спасибо за внимание к моему посту. Я здесь новичок, поэтому мне вдвойне приятно!
Проживаю я в Тамбове, поэтому экзотических фруктов у нас! Покупные овощи и фрукты не приветствуются моей семьей, большинство заготовок на зиму делаем из собственно выращенного урожая, но при этом, чтоб добавить «Экзотичности» — у меня есть (как и у любой хозяйки) свои хитрости. Которыми я с удовольствием делюсь! Рецепты добавлю в следующем комментарии, соответствующей последовательности моих фото.

Кира 14.11.2016

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЧЕРНИКОЙ.
Решила я сварить малиновое варенье, но малина у меня была в большинстве желтая, поэтому цвет получился «не малиновый», но вкус замечательный. Вот и пришла идея добавить в малиновое варенье немного черники!
Ягоды (отдельно малину, отдельно чернику) аккуратно помыть под проточной водой, дать стечь воде, малину засыпать сахаром (обычно варенье варят в соотношении ягод с сахаром 1:1, это очень сладко, поэтому я делаю 2:1), накрыть и оставить на несколько часов. Когда сахар растворится, на медленном огне довести до кипения. Снять пенку, выключить огонь, оставить остывать. Потом добавить ягоды черники еще раз довести до кипения, варить 5-10 минут на самом медленном огне. В горячем виде разлить в чистые банки и закрыть крышками, перевернуть.

ВАРЕНЬЕ «ГРУШЕВАЯ ДОЛЬКА»
2 кг твёрдых груш порезать дольками, полить соком одного лимона, засыпать 1 кг сахара, оставить на 10-12 часов.
На медленном огне довести до кипения, кипятить 8 минут, оставить на 8 часов.
Повторить ещё 2 раза, но кипятить по 10 минут, горячим разложить в банки.
Важно чтоб груши были твердыми, если же они переспевшие – то лучше приготовить грушевое пюре.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Абрикосы хорошо помыть, дать стечь воде.
С помощью ножа разделить на 2 половинки, удалить косточку.
Абрикосовые половинки засыпать сахаром (на 2 кг абрикос — 1 кг сахара), накрыть и оставить на несколько часов.
Когда сахар полностью растворится, на медленном огне довести до кипения.
Снять пенку, выключить огонь, оставить остывать.
Потом еще два раза довести до кипения, варить на медленном огне по 15-20 минут.
В горячем виде разлить в чистые банки и закрыть крышками, перевернуть.
Долго это варенье у нас не хранится, т.к. мои мальчики-сладкоежки (муж 32 года и сын 4 года) очень любят пироги с этим вареньем, как маленькие дрожжевые, так и открытые песочные!

ОСЕННЕЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
1,5 кг тыквы (очищенная от семян и кожуры)
0,5 кг сахара
2 ч.лож. лимонная кислота
1 пачка желе (со вкусом апельсина или лимона)
1 лимон
Тыкву, натертую на крупной тёрке, засыпать сахаром, оставить на час, затем варить 30 мин. Добавить сок лимона и сам лимон (разрезать на 4 части), варить ещё 30 мин. Достать дольки лимона, они больше не понадобятся – их можно остудить и скушать.
Добавить желе и лимонную кислоту, хорошо перемешать, 10 мин варить.
Разложить в горячие банки.
Почему я делаю это варенье? Тыквы любит моя мама, она же их выращивает и присылает мне. Как правило, съесть большую тыкву за один раз нам не удается. Замороженная мне не понравилась, а варенье – супер!

ВАРЕНЬЕ «ГРУШЕВАЯ ДОЛЬКА»

Кира 14.11.2016

КОНФИТЮР «ЗАГАДОЧНЫЙ»
Загадка вся в том, что предлагая это варенье гостям – никто не смог узнать «из чего» это сделано!
1 кг кабачки
700 г сахар
1 пачка желе апельсиновое
1 апельсин
Кабачки натереть на крупной терке (лучше использовать крупные созревшие плоды, очищенные от кожуры и семян), засыпать сахаром, оставить на 8-10 часов. Апельсин порезать на 4 части, добавить к кабачкам с сахаром, варить 40 минут. Достать дольки апельсина, они больше не понадобятся. Всыпать желе, хорошо перемешать, проварить 10-15 мин, разложить в стерилизованные банки.
Перед тем как подать к столу, лучше подержать в холодильнике.
Необыкновенно вкусно, просто и что немаловажно – недорого!
А результат Вас удивит!

ВАРЕНЬЕ «КРЫЖОВНИК С АПЕЛЬСИНОМ»
Спелые ягоды крыжовника очистить от хвостиков с двух сторон, помыть проточной водой, просушить на полотенце, измельчить блендером.
Апельсин помыть, подержать немного в кипятке, порезать на несколько частей и тоже измельчить блендером.
Соединить крыжовник с апельсином и добавить сахар (на 3 части ягод 2 части сахара), перемешать.
На медленном огне довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. Снова довести до кипения, варить 5-7 минут на медленном огне. Разлить по горячим банкам, закрыть и перевернуть.
Это даже не варенье, а джем с приятной цитрусовой ноткой и легкой кислинкой.

АНАНАСОВОЕ ВАРЕНЬЕ …

Не знаю насколько уж экзотический этот «фрукт» но варенье из него просто необыкновенное в разных вариациях! И этот фрукт зовется КАБАЧОК!

Спелые кабачки очистить от кожуры и семян, порезать вдоль брусочками, потом поперёк тонкими пластинками. Засыпать сахаром (на 2 кг кабачков 1 кг сахара), перемешать, оставить на 10-12 часов (оставить на ночь). За это время сахар раствориться, кабачки отдадут свой сок и будут тонкими пластинками плавать в сиропе. Добавить порезанный такими же тонкими ломтиками 1 лимон и поставить на маленький огонь, варить 1 час. Оставить варенье на 8 часов, затем снова проварить 30 мин на маленьком огне, разложить в горячие стерилизованные банки, закрыть, перевернуть.

Цвет и вкус варенья зависит от сорта кабачков, это варенье из белых кабачков сорта Искандер. Из Цукини варенье получилось салатовым, а из желтых – оранжевым. Вкус варенья зависит не только от сорта, но и от спелости кабачков: из молодых – оно будет жидким, а из спелых густым и тягучим!
Пришла к выводу, что соотношение кабачков и сахара 2:1 – самое наилучшее и на вкус и на вид! При соотношении 1:1 варенье получается очень сладким и сахарится.
Конечно, я делаю не одну такую закладку и постоянно экспериментирую, если заменить лимон апельсином – тоже очень неплохо, но вкус совершенно другой! Варенье имеет небольшую горчинку, но опять же много зависит от сорта апельсина! Не первый год мечтаю сделать такое варенье с лаймом, но что-то все не удается!
Кто-то из знакомых дам сказал мне, что это варенье для бедных… Мол, очень муторно долго и дешево! А я считаю, что это варенье для богатых… Для людей с богатым внутренним миром… Экспериментируйте!

ЧЕРНИЧНЫЙ ДЖЕМ

Ягоды черники помыть проточной водой, просушить на полотенце.
Измельчить блендером, получившуюся ягодную массу пропустить через сито, чтоб мякоть отделить от семечек.
Смешать с сахаром (1,5 стакана черничной массы + 1 стакан сахара), оставить на час, потом довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
В горячем виде разлить по баночкам (заранее простерилизованным), закрыть крышками, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
Хранить в темном прохладном месте. Зимой будем завтракать творогом с черничным джемом

Добавить комментарий